Залог успешно приготовленного мяса зависит от выбора подходящего куска. Миллиарды поваров и домохозяек всего мира, день за днем придумывали, как же сделать нежное мясо из старого куска говядины.
Во-первых, при обработке тщательно очистить мясо от пленок и сухожилий. Если этого не сделать, то невозможно получить нужный результат.
Один из способов – отбить. Нужно поместить кусок мяса в пищевую пленку и отбить его со всех сторон. После этого оно станет более мягким. Как вариант превратить мясо в фарш, перекрутив его вместе с луком и добавить хлеб, замоченный в молоке. Если у вас нет времени на приготовления мясного блюда вы можете купить мясные консервы к столу.
Ни что не придаст мясу желаемой нежности, кроме маринада. Не обязательно использовать сложные рецепты, достаточно одной горчицы, которая сделает сочным мясо для жарки. Достаточно намазать его и поставить в холодильник на час.
Даже фрукты придут на помощь (за счет фруктовых кислот), придавая желаемому блюду пикантный вкус. Для такого рецепта понадобится пару штук киви, соль и перец. Данными ингредиентами нужно обработать мясо и оставить на 30 минут. Этот маринад подойдет для жаркого. Можно воспользоваться гранатовым соком. Добавить к нему немного пряностей и замочить мясо на пару часов. А еще можно использовать лимон. Обложить им мясо и отправить холодильник на 3 часа.
Пользуются спросом маринады из кисломолочных продуктов. Берем кефир и добавляем в него специи. Для мяса хватит пробыть в нем максимум 4 часа.
Для быстрого приготовления шашлыка в маринад нужно добавить вино, минеральную воду, перец, соль и лук. Из алкоголя можно воспользоваться пивом. Только перед зажаркой обвалять мясо в муке. Водка – отличная основа маринада для мяса птицы. Добавить к ней соевого соуса и пряностей и замочить, например куриные грудки, максимум на пару часов. Перед жаркой обязательно просушить салфеткой.
Еще практические советы по теме
- Медкомиссия на водительские права
- Как стать популярной певицей?
- 10 самых популярных фильмов-катастроф
- Каникулы в Австрии и других зарубежных странах: полезные советы
- «Похищение из сераля»: зимний сезон 2015 в опере Гарнье
- Как заказать билет на концерт онлайн?
- Внедрение электронных учебников и актуальность услуг репетиторов
- Истории успешного бизнеса и предпринимателей
- Функции трудовой книжки: от прошлого до настоящего
- Главные преимущества просмотра видео в режиме онлайн
- Билеты на футбол в СПб: посещение домашней арены Зенита
- Билеты в цирк Никулина
- Влияние планирования и контроля на производительность и качество
- Сюжет русского фильма Дурак (2014)
- Аукцион Ebay: история виртуального чуда и возможности для шопинга
- Комиссия – обязательный платеж или его можно избежать?
- Универ Новая общага
- Елки лохматые (2015)
- Выбор матраса для сна
- Интересное о сериале "Друзья"